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龙虎争霸过去“霸主”消费量逐年消沉 正在主食之争中显示颓势 “面包轻易多了” 米饭不再是日自己最爱?

2023-08-06 08:24:04
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  龙虎争霸正在不少人眼中,日自己对米饭有一种分表的固执。不但米饭正在日本攻克主食霸主的身分,日本文明也和大米有着无法瓦解的联系。然而,近几十年来,日本的大米消费量却正在逐年降低。据《卫报》报道,正在这场“主食之争”中,米饭正正在输给更低贱、更简单的替换品。为什么日自己不像以前那样爱吃米饭了?

  活着界各地,大大都饮食文明都是修设正在表地最常见的谷类作物上,例如欧洲是幼麦、南美洲是玉米,亚洲则是大米。

  和其他亚洲国度一律,近3000年来,大米平素是日本饮食文明的逐一面。正在日本绳文时间,水稻种植手艺据称就已从中国南部或朝鲜半岛传入日本,并从琉球群岛一齐传入其他区域,从此水稻栽种正在日本扎根。

  日本的别称“瑞穗之国”就意为稻青穗实,用来状貌五谷丰产的现象。正在日本的神社中,传闻有3万多座都是用来供奉稻荷神。天下上第一台电饭煲也降生于日本。

  日本大米经销商牧野企业即日一项考核显示,84.8%的人示意每天都吃米饭,但68.1%的受访者称每天只吃一顿米饭,只要16.7%的人称三餐都吃米饭。

  据日本农林水产省统计,日自己年均大米消费量正在1962年抵达极峰,均匀每人每年消费大米118.3公斤。但以后发端逐年递减,到2020年每人每年只消费50.8公斤大米,不到当年的一半。按一碗米饭60克估计,1962年日本每人每天约莫吃5.4碗米饭,但2020年人均每天只吃2.3碗龙虎争霸。

  相较而言,早正在2011年,日同族庭正在面包上的支付就已跨越米饭。2017年,日本从表洋进口的意大利面也抵达创记载的13万吨。

  正在日本,不再吃米饭一经成为潮水,被称为“远离米饭”(米離れ)。是什么饱励了这一趋向?

  群情以为,日本的“去米饭”趋向本来从二战后日本经济高速增进的时间就已播下种子。跟着经济起飞龙虎争霸,日自己的拣选变得更丰裕,更多人发端转向面包、意大利面、面条等幼麦做成的主食。当岁月本当局也煽感人们适合更西式的饮食文明,摄入更多肉类和乳成品。

  “吃面包简单多了,更加是正在早上。”家住日本东京的望田七海(音译)说。过去,日本的经典早餐日常囊括米饭、烤鱼、味噌汤和腌菜,但现正在更多日自己却换成了烤面包和煮鸡蛋。

  《卫报》也以为,跟着日本劳动和家庭压力的增添,以及越来越多人拣选独居生计,人们已不再对米饭保留“忠厚”,而是拣选更简单飞疾的面包、面条等主食。

  其余,日本和天下各地兴盛的“控糖”饮食法,也让极少人对大米这类“精碳水”敬而远之,转而增添极少糙米、粗粮、杂豆的摄入量。

  又有理解指出,日本少子化、老龄化带来的人丁裁减和人均摄入量裁减,也变成“去米饭”的趋向。《东京食物清酒》一书的作家坂本由香里(音译)示意,正在日本,大米并未低贱,是以更多人能够只承担得起面包或面条。

  眼看日本大米消费量逐年降低,连带着日本食用水稻种植面积也发端缩减,日本当局正试图挽救这一趋向。

  近年来,日本农林水产省发端倡始学生正在学校午餐时多吃大米,并不停散布相合大米对健壮有益的讯息。

  日本当局也加大散布力度,扩大大米面粉举动无麸质且健壮的幼麦面粉替换品,这也催生了米面包等一系列衍生食物。

  其余,越来越多大米坐褥商发端将眼神投向海表,试谋使用表界对日料的意思将日本大米倾销出海。据悉,日本大米出口量一经从2014年的4515吨增添至2021年的2.28万吨,正在七年内增添了四倍。

  由于爱吃米饭,堀江恭史(音译)正在位于日本福岛县村落的家中我方种了一幼片水稻。比拟光后剔透的白米饭,他吃的却是保存了粗略表层的糙米主食。“我的饮食基础上仍以米饭为主,但我等待有一天,人们不再将米饭看作是一大碗煮熟的白米饭。”堀江说主食。龙虎争霸过去“霸主”消费量逐年消沉 正在主食之争中显示颓势 “面包轻易多了” 米饭不再是日自己最爱?

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