龙虎争霸毕竟吃米好仍然吃面好，平素都是公共争议的话题龙虎争霸。大家分成几个题目，缓慢捋一捋。

　　就食品的热量而言，实在不正在于什么粮食做的，症结是做成什么，水分多少，干货多少，加没加油和糖。面食之因此总体而言热量高少许，便是由于以上两个来因。

　　豪爽的面食都是要加油的，乃至既加油又加糖。那些带馅食物，大片面都有肥瘦肉馅，脂肪也够多。因此，和米饭比拟，这些面食的热量更高，是能够贯通的。

　　那些不出席油和糖的面食，就要看水分含量了。广泛白米饭的水分含量凡是正在 62%~65% 之间。除了软面条以表，面食多半会低于这个数值。比方馒头的水分含量约略是 45%-50% 的形状，主食面包就更低了，约略惟有 40% 旁边。至于馕、馍片、干煎饼之类的干燥主食，水分含量就更低。

　　由于水分低了，因此稍微多吃一口，热量加添就比力多主食。比拟而言，米饭的水分含量大少许，干货少点，热量就低少许。借使再煮成粥，水分更大，每一口的热量更低。

　　因此，比拟而言，按同样的菜肴来研商，吃米饭或喝粥时，数目比力好独揽，热量过多的危险略幼一点。

　　就大米饭和白馒头、白面包比拟的话，米饭的血糖指数（GI）略低点，但也低不了良多。白馒头和白面包是88，白米饭是83。全麦馒头和全麦面包升血糖就会慢少许。

　　那些增添了油脂的面食，固然当餐之后消化速率慢，血糖上升也晚少许，低少许，但油脂高的食品，对下一餐的胰岛素敏锐性有倒霉影响。因此，对需求控血糖的人来说不是好遴选，对需求减肥的人愈加不是好遴选。

　　正在面食当中，以意大利面和通心粉之类的血糖响应最低，广泛挂面也比馒头面包要低少许。普通来说，做面条的面粉中卵白质含量越高，煮出来的口感越弹牙，餐后血糖响应就越低。

　　同样，大米也有差异加工精度和加工手法。借使吃的是胚芽米饭、增添片面糙米的米饭等，那么正在同样烹煮手法的条件下，都比精白米饭的 GI 值低少许。另有少许提前经管好的盒装即食米饭，也比当时簇新烹饪的米饭 GI 值要低少许。

　　当然，这些米饭的 GI 值，就要比馒头和面包更低少许了。因此，从血糖平静性角度来说，广泛大米饭略占上风。

　　白米食品当中，确切有少许血糖响应比面包和馒头更高的，那便是白米粥和糯米食品。

　　用精白米煮出来的白米粥，由于是煮得稀烂的状况，极容易消化，因此它的血糖响应比白米饭还要高。

　　然而，这些食品和大米肖似，固然血糖岑岭比力陡，但不太容易惹起低血糖。比力利害的是糯米食品。它们吃了之后，不但升高血糖很猛龙虎争霸，并且按同样碳水量来说，餐后血糖容易下降到平常水准以下。

　　那么，借使正在糯米食品中再出席油脂呢？血糖上升会晚一点，但后期的血糖峰又大，接连光阴又长。当然，这类食品加了脂肪主食，热量比白米饭更多，不适合需求减肥瘦身的人。

　　因此说，对自身仍旧患有血汗管疾病或糖尿病的不康健人群来说，炸糕、汤圆、粽子等糯米食品，以及肠粉、松花粥之类烹到软烂的精白米食品，就更需求独揽了，由于它们的 GI 值实正在是太高了，比广泛的白米饭还要超过一截。

　　大米能够纳入多数种全谷杂粮和豆类薯类，做成杂粮饭。一半白米，一半其他杂粮（大片面需求提前浸泡），实在滋味极端香。蒸米饭时加少许红薯丁、山药片、芋头仔，也很简陋轻易主食。

　　面粉也能够出席 20% 旁边的杂粮粉，一块做成馒头、发糕、煎饼、面包等。然而增添量抢先 20% 的功夫，因为面筋卵白被紧要稀释，面食的口感会变差。面条中能够出席少量杂豆粉，口感更滑爽。出席莜面、荞麦面、玉米面等也能够，但做出来的面条韧性降落，烹饪手法就纷歧律了。家庭筑造技能较难，总体普及度不高。

　　固然白米饭的餐后血糖响应比面条、饺子、千层饼等高，但良多人都浮现，吃米饭比吃这些面食的血糖独揽后果要好，并且也更谢绝易发胖。这又是为什么呢？

　　除了白米养分价钱低这个舛误，吃米饭的功夫食品搭配方面仍然有上风的。咱们很少会只吃一碗白饭，而是有肉、鱼、蛋、豆成品，有蔬菜，并且凡是荤素搭配，菜肴的量比米饭要多。如此就比力容易获取相对平衡的养分。

　　吃面条时，面条一大碗，菜码和卤子惟有一点点。因此，从充斥派合各类菜肴的角度来说，仍然米饭略占上风。

　　大米和白面一对一地比力，是白面粉卵白质和 B 族维生素含量略高。不过搭配菜肴之后，大米的劣势就不那么显理解。米饭配豪爽菜肴，和很少配菜的面条、饼比拟，养分还会胜出。

　　从和平性角度研商，大米食品很少有过敏题目，而片面人吃面粉有“麸质慢性过敏”的危险。对这些过敏人群来说，幼麦面筋卵白会侵犯肠道黏膜樊篱，有也许继发对其他食品的慢性过敏。紧要的幼麦面筋过敏乃至会导致“乳糜泻”。这类病人惟有十足远离全部含面粉的食物，智力过上平常的生存。

　　总体而言，米食和面食各有优舛误。无论白米仍然白面食物，多吃都倒霉于防患糖尿病和心脑血管疾病，也倒霉于减肥。适度纳入全谷杂粮才是更好的遴选。对待需求减肥和防患慢性疾病的人来说，裁减主食中的油盐，纳入片面全谷杂豆，多配合荤素菜肴，才是康健吃主食的症结重点。龙虎争霸终究吃米好依然吃面好？听行家主食给你捋一捋