资讯中心News
世界初创 长辈食食品堂食物安宁有标可依
跟着人丁老龄化,独居食品、空巢白叟的一日三餐受到社会合怀。为了让暮年人吃得宁神,湖里区正在全市率先施行了《父老食堂食物安适星级评定表率》(以下简称《表率》)。这是寰宇初创的合于父老食堂食物安适星级评定的群多法式,为父老食堂的食物安适处理供应了科学凭借。 正在湖里区殿前街道(高殿)养老任事管理中央的“民安堂社区食堂”,记者眼见了这一法式的圆活推行。餐厅内公示有多种养分炖盅以及幼份菜和半份菜,厨房进出话柄行关闭式处理。食堂担任人表现,这总共都是参照《表率》举办的改造和擢升。 《表率》由厦门市食物安适办事说合会、厦门市法式化探究院、湖里区市集监视处理局以及区民政局合伙草拟,贯串暮年群体的特性,提出了多项实在请求或驱使法子。个中席卷,食物应搭配合理,控油盐糖;驱使父老食堂装备养分指挥员,宜践诺幼份菜、半份菜,按需供应无糖餐、低嘌呤伙食等食品。 另表,可供应药膳、摄生餐、定造餐等天性化增值任事。正在大米、面、食用油等食物原料采购中,优先选购吻合供厦食物法式的“鹭品”产物,并采用视频厨房或“互联网+明厨亮灶”厨房的表面,公示症结症结资讯,巩固透后度。 正在适老化法子方面,驱使父老食堂正在取餐区地面铺设防滑垫,处所扶植抢救箱,并公示应急办理序次、应急合联人及合联电话等资讯。 正在评定办法上,引入了星级评定轨造,分为SAMSUNG级、四星级和五星级,通过量化评分的办法驱使父老食堂主动比较法式,不停优化软硬件要求,擢升食物安适水准。 《表率》珍视题目闭环,对市集羁系部分闲居监视检验、属地包保干部督导检验等浮现的题目举办整改记实,对同类型题目举办总结食品,确保食物安适危急隐患化解。 昨寰宇昼,厦门市食物安适办事说合会牵头召开《表率》的宣贯胀动会,市法式化探究院、湖里区市集监视处理局以及区民政局合伙出席构造,湖里区多家父老食堂担任人列入并听取了“民安堂社区食堂”实行表率的体会。 目前,湖里区已修发展者食堂17家(含管理中央10家、社区食堂7家),帮餐点5处,可根基遮盖15分钟养老糊口圈。本年还将修成湖里街道(后浦)养老任事管理中央,可遮盖后浦社区及周边四个社区的暮年帮餐。湖里区正兼顾谋划,促使设立禾美、金山、岭劣等蕴涵社区食堂、管理中央等方法的公服归纳体项目,不停擢升暮年帮餐方法正在全区的遮盖率。 湖里区市集监视处理局采用多项法子确保《表率》落地施行。最初,作战完满的父老食堂羁系档案,实时驾驭父老食堂的动态资讯,按期发展摸底观察,清楚跟踪运营及食物安适处理情状;其次,提前介入帮扶指挥,实时驾驭父老食堂的筹修资讯,指挥其合理结构食堂后厨,作战健康食物安适处理轨造。 另表,湖里区市集羁系局还深化闲居羁系本事,把父老食堂举动核心羁系对象,庄厉检验后厨境况卫生、职员处理、食材质地等。同时,驱使父老食堂采用透后厨房、视频厨房、搜集厨房等办法公示餐饮操作历程,并拟通过品级评定及结果公然推进父老食堂表率与擢升食品,让暮年群体吃上“宁神餐”。(记者 高金环 通信员 陈琼英 陈雪松)世界初创 长辈食食品堂食物安宁有标可依