图为中国食物科学工夫学会声誉副理事长、中国疾病防止独揽核心原食物安详首席专家刘秀梅食品。

　　中国经济网北京1月5日讯（记者 施晓娟）近期，美国和加拿多人地申诉了超400起因食用受和尚氏菌污染的甜瓜，而闪现传染症状的病例，并已变成起码10人亡故。探问显示，一起受污染的甜瓜来自墨西哥，多家北美零售商召回受污染甜瓜产物。和尚氏菌为何会惹起这样要紧的后果？消费者该当奈何应对？

　　1月5日，由中国食物科学工夫学会主办的“2023年食物安详与矫健热门科学解读媒体疏导会”正在京召开。中国食物科学工夫学会声誉副理事长、中国疾病防止独揽核心原食物安详首席专家刘秀梅对此做出剖析读。她指出，和尚氏菌是环球广泛体贴的食源性致病菌，因污染肉、蛋、果蔬和乳成品等激焦炙性胃肠道疾病，腹泻要紧可导致脱水以至亡故。

　　中国经济网舆情核心监测数据显示，2023年1月1日至12月13日共监测到“和尚氏菌” 合系音讯13.6万余条，个中纸媒报道518篇食品，音讯网站著作3.4万余篇，搬动端著作1.5万余篇，微信公家号著作7.1万余篇，微博转发1.3万余条，论坛著作1414篇。

　　2023年终年关于和尚氏菌的体贴度都支撑正在一个较高秤谌。日本、美国等环球多地络续发作因食用洋葱、甜瓜等被污染的食品而变成和尚氏菌传染的事情，使得和尚氏菌接续得到言论体贴。

　　从事情区域声量排行可能看出，北京、广东食品、上海、江苏、山东等地关于“和尚氏菌”的体贴度较高。

　　刘秀梅指出，食物临盆加工经过是导致和尚氏菌污染的重要合键。对此，她提议食物临盆筹备者应加强食物安详危害打点认识，完好迫害领悟症结独揽体例，践诺杰出卫生操作榜样，发展临盆加工情况的微生物监测，排斥隐患，下降危害；增强食物原料、临盆用水的微生物监控，庄敬把好泉源安详合；做好临盆、包装、储蓄、运输和出售合键兴办办法的监测，避免二次污染；增强对从业职员个体卫生和食物安详常识培训，进步保护食物安详的才能。食品2023食物平和热门十：和尚氏菌——致病微生物需中心提防