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食品2023食物平和热门十:和尚氏菌——致病微生物需中心提防

2024-01-06 05:57:32
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  图为中国食物科学工夫学会声誉副理事长、中国疾病防止独揽核心原食物安详首席专家刘秀梅食品。

  中国经济网北京1月5日讯(记者 施晓娟)近期,美国和加拿多人地申诉了超400起因食用受和尚氏菌污染的甜瓜,而闪现传染症状的病例,并已变成起码10人亡故。探问显示,一起受污染的甜瓜来自墨西哥,多家北美零售商召回受污染甜瓜产物。和尚氏菌为何会惹起这样要紧的后果?消费者该当奈何应对?

  1月5日,由中国食物科学工夫学会主办的“2023年食物安详与矫健热门科学解读媒体疏导会”正在京召开。中国食物科学工夫学会声誉副理事长、中国疾病防止独揽核心原食物安详首席专家刘秀梅对此做出剖析读。她指出,和尚氏菌是环球广泛体贴的食源性致病菌,因污染肉、蛋、果蔬和乳成品等激焦炙性胃肠道疾病,腹泻要紧可导致脱水以至亡故。

  中国经济网舆情核心监测数据显示,2023年1月1日至12月13日共监测到“和尚氏菌” 合系音讯13.6万余条,个中纸媒报道518篇食品,音讯网站著作3.4万余篇,搬动端著作1.5万余篇,微信公家号著作7.1万余篇,微博转发1.3万余条,论坛著作1414篇。

  2023年终年关于和尚氏菌的体贴度都支撑正在一个较高秤谌。日本、美国等环球多地络续发作因食用洋葱、甜瓜等被污染的食品而变成和尚氏菌传染的事情,使得和尚氏菌接续得到言论体贴。

  从事情区域声量排行可能看出,北京、广东食品、上海、江苏、山东等地关于“和尚氏菌”的体贴度较高。

  刘秀梅指出,食物临盆加工经过是导致和尚氏菌污染的重要合键。对此,她提议食物临盆筹备者应加强食物安详危害打点认识,完好迫害领悟症结独揽体例,践诺杰出卫生操作榜样,发展临盆加工情况的微生物监测,排斥隐患,下降危害;增强食物原料、临盆用水的微生物监控,庄敬把好泉源安详合;做好临盆、包装、储蓄、运输和出售合键兴办办法的监测,避免二次污染;增强对从业职员个体卫生和食物安详常识培训,进步保护食物安详的才能。食品2023食物平和热门十:和尚氏菌——致病微生物需中心提防

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