龙虎争霸起初是地锅鸡啦，一口黑铁锅，大火炖上只笨鸡（草鸡），可能放些土豆或是山药，多放些干辣椒。极度之处即是正在锅的四围贴上一圈死面锅饼，沾到菜汤的一端味鲜，沾不到菜汤的一端焦脆。这即是正宗的地锅鸡！

　　狗肉，砀山一带的狗肉是出了名的。其他地方吃到的砀山鼋汁狗肉都是冷冻的，惟有正在丰沛表地才具吃上正宗的狗肉。特别是刚煮出锅的热狗肉，滋味绝对鲜美。正在老家，狗肉是宴席必备的凉菜，最隧道的服法即是正在狗肉上面撒些花椒，不仅吃不到麻，并且更能特别狗肉被誉为“香肉”的特质。老家街上常见的卖狗肉的摊子，一边卖一边拆，卖多少拆多少小吃，卖完了就剩下一大堆骨头，并且纯肉的一个价，带骨头的一个价，大凡15至20块钱一斤

　　烧饼，一种用柴炭烘烤的面食，大凡三四层，边上打有花刀，上面一层涂有糖稀，沾上芝麻，中心层有调味的佐料。刚出炉的烧饼表脆里内，香咸美味。因为烧饼分层，是以可正在边上撕开，往内部夹些其他的食品一同食用，譬如夹上面所说的狗肉，夹羊盘肠（一种羊杂碎），早饭的时分还可能夹油条。烧饼夹狗肉和烧饼夹羊盘肠是老家的爷们儿们最爱的途边幼吃。

　　把子菜系列小吃，大锅里放上做好的把子肉、海带卷、豆腐皮卷、素鸡片、豆干片、肉丸子、煎的钱袋蛋等，放正在炉子上细火温着，不行断火，随时维系温度。吃的时分恣意选，再来碗米饭，绝对够味！

　　把子菜中的主角——把子肉。五花肉，配上佐料长功夫炖出来的，和南方的扣肉差不多，只是滋味有些差异，虽说是五花肉，但吃起来一点都不腻。以前是8毛钱一块，其后涨到1块，不分明现正在是什么价钱了。

　　烙馍，面和气发酵，揪成比拳头幼点的面团，用擀面杖擀成薄薄的面皮，接下来的做法就和摊煎饼一律了。吃的时大凡不独立食用，充塞发扬其面积大的特质，卷极少其他的食材一块食用，譬如卷辣酱、卷咸鸭蛋、卷羊肉串等等，或者撕成幼片，泡入汤内，例如最知名的羊肉泡馍，还可能加上白菜、包菜、荠菜、韭菜和鸡蛋做成煎饼果子。

　　油炸爬拉猴，这道菜可能有点让人不行经受，但正在老家却是道适口，并且价钱不菲。何谓“爬拉猴”？即是蝉的幼虫，即是蝉正在脱壳前的那种样式，爬拉猴是咱们那的方言。儿时每个夏令的夜晚，都邑去树林里逮爬拉猴，由于蝉都是正在夜晚蜕变。逮着后洗明净用盐腌上，第二天就可能下油锅炸了。这玩意儿就咱们那和鲁豫皖北区域吃，只是我感应是上好的野味！

　　死面锅饼，一种面食，做法和地锅鸡中锅饼一律，只是稍厚点，除了白面的，尚有玉米面的，豆面的，杂面的，大凡正在炖鸡、炖猪肉的锅里贴。

　　蒸菜，绝对的地方菜！品种良多，芹菜叶子、豆角、荠菜、大麦苗子、马蜂菜、扫帚菜、茄子、洋槐花、榆钱等等都可能蒸，拌上面上锅蒸。出锅后，再拌上各式调料、蒜泥、辣椒酱、香油，即可食用，中年及晚年人的最爱。

　　煎包，早饭最主要的一律。下锅前和包包子一律，下锅码满后，先倒上水盖上锅盖至六七成熟，浇上油，约三四分钟后发端翻个，再过个三四分钟就可出锅了。煎包重要有猪肉、牛肉和素馅三种，特别牛肉馅的最为美味。！

　　位于苏鲁豫皖交界中央的砀山县，不但优质酥梨誉满中国大地，其地方幼吃颇也足够多样、独具气派。稠密的风韵幼吃，尤以族的潵汤为首推，该汤因其相当奇异而声誉苏鲁豫皖交界区域。

　　砀山潵汤主料选用硕大山羊的脊椎架子，之是以滋味奇异，皆因选用了桂皮、三代、丁香等十几味佐料，比例搭配，再辅以幼麦仁、葱段、姜末等，以地锅长功夫（约一彻夜）熬炖而成。其创造及佐料看似纯洁，然的配方及火候之度大一般秘而不传的小吃，故而边境鲜见。正宗的砀山潵汤骨汁肉丝满汤，食者品肉不见肉，不膻，不腻、状若王浆龙虎争霸，含热量高，冬夏皆宜。严冬的“三九”，有“喝一碗不打颤，喝两碗满头汗”之说。

　　存在正在砀山的人们是敬爱潵汤的，汤馆大凡无剩汤，锅底永远文火，喝热不喝凉。喝汤时佐以香油小吃、醋、胡椒粉少许。喝潵汤多以煎包、烧饼为主食，也有搭配油条、馓子、蒸包之类的。

　　砀山潵汤的奇异起初是因其名，或者说是因其不名。县城的潵汤馆公共挂回文招牌，其意为幼吃。惟有许家和马家挂有左“食”旁右“它”字的汉字招牌，查中国汉字字库，无其字。

　　正在砀山，民间广为宣传着云云的段子，“文革”时代，一东北人到砀山搞表调，正在工农兵饭馆要了碗汤，用竹筷搅后提起，大白可见微红的肉丝挂于其上。品了品，感触滋味很奇异，便问身边老者：“同道，啥汤？”。“嗯，潵汤（音洒，一声）。”老者答曰。“啥汤？”，又问。“潵汤！”，老者降低了音响。东北人坐不住了，指着碗：“我问这是什么汤？”。老者笑了，“它就叫潵汤啊！”。

　　传闻潵汤是由上古的雉羹衍变而来，为中国烹调开山祖师籛铿独创。再其后，砀山便将它改为剔骨的山羊脊椎架子了。

　　又传说，清乾隆年间，砀山一家潵汤馆来了两位大摇大摆的客人。为这香气扑鼻、黄澄剔透的鲜汤所吸引，忙问：这是啥汤？掌柜的一旁道：古名叫雉羹，今以乌鸡代雉，你问啥汤！咱就叫潵汤。上首客人相当赞扬，即席吟道：一奚乌鸡鸡羹传世；下座一位应声而曰：戋金竹籛籛铿调鼎。妙对既出，惊震四座。其后才知，上首落坐的客人便是当朝天子乾隆，下首者乃当朝大学士纪晓岚。乾隆回京后，通常念起啥汤就时常念叨，遂封啥汤为寰宇名汤。从此，潵汤之名便就宣传于世龙虎争霸。

　　因为为民间宣传，故而此说有待考据。但近年正在砀山出土的一具清代美女古尸，媒体报道疑为风致风骚天子乾隆下江南时途经砀山，已经宠幸过的一位表地女子。因之，又给砀山潵汤之名启事天子御赐之说，凭添了几分可托度。

　　确切，那汤因了它奇异的滋味，正在砀山一带衍生了数百年，砀山人对它情有独钟小吃。或家有客人，问：“咋吃？”，答曰“端潵 ”。于是操起器皿上街买了端回家。即使炎炎盛夏，砀山人也爱喝它，出处是“发发汗，内心自儿（舒服的道理）”。砀山潵汤是疾市的，但凡汤馆门前总也往来如织，一家汤馆一清晨能卖800～1000碗，上午8点多钟便早早收摊，生意相当的安静。

　　因砀山潵汤声名正在表，故仿传甚广。方今正在苏鲁豫皖的城城镇镇处处可见潵汤，缺憾的是，那都只是是挂了潵汤招牌的清汤罢了。幼摊主们根底就不知潵汤为何物，听音就认为是蛇（萧县、砀山墟落念蛇为啥），而蛇约莫即是鳝类，于是择黄鳝泥鳅为料。更离谱的是以猪骨为料，仓卒烧造而成，大凡都不勾芡。那种汤，不冲个蛋花是要“澄莹见底”的。正在淮北市，有次一位砀山人喝了一回所谓的潵汤，事后对摊主倡议“加些麦仁，再勾些芡便好些”，摊主眼一瞪：“正宗的潵汤，都云云！”。这样的“舶来”，这样的走样，教人哑然发笑。

　　20世纪80年代初，《群多日报》一文艺部副主任正在宿州《薄暮报》社同道的陪伴下采访，喝了一回潵汤。回去有感而文，盛赞了潵汤的味适口足，也叙了潵汤的些许疗疾健身感化。原本那著作的本意是，文艺作品当内在丰蕴，五味俱全，给人回味无限。但客观上，却也道出一个边境人对砀山潵汤的感触。

　　进入新千年，人们的消费观已渐趋镇静，滥吃滥喝已成过去。假使砀山潵汤或许走向寰宇，假使物美价廉的特质幼吃如砀山潵汤，或许举头登入“高雅之堂”，焉有不受消费者接待之理？幼吃自己即是一种公共饮食，其对象是公共的全体，不似高等菜肴，只向公款族或大款们大开。

　　正在事先将矾、碱、红糖、糖木樨放正在盆内用温水熔化，再将面粉倒入和匀称，和气后挫长条盘起来饧已而，然后揪成40克一个的幼剂。将麻仁用开水拌起来，将幼剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的幼条码正在盘中，码3至4层再饧着。饧好后，拿起两幼条用手挫成匀称的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两端捏正在一块，成两端尖、当中大的枣核形或扇样式，用油炸熟即成。炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，悉数入油中炸，炸成棕黄色即成。

　　砀山米线，虽不足云南过桥米线知名，但也绝对称得上是一道风韵幼吃，大凡女生锺爱吃，固然辣得要命。！

　　酥菜汤，用藕切滋长片或长条，裹上面糊下油锅炸，出锅后即是酥菜了。上面说的丸子和酥菜，都是老家墟落过年务必盘算的食物，刚出锅的时分，酥脆香嫩，但放过几天后就变硬了，正好拿来做汤，于是就有了丸子汤和酥菜汤。

　　这个绝对经典——蛙鱼，也有叫娃娃鱼的，可见这是咱们那每片面童年最美丽的印象之一。

　　大盆炖羊肉，咱们那的人都锺爱吃羊肉，大概是由于较多的来源吧。羊肉正在咱们那的服法良多，红焖、炒炖、烧烤、做汤，搜罗羊头肉、羊脑子、羊盘肠及其他羊杂碎，都是一道道的红尘适口。

　　羊肉汤，人人都锺爱的美食。用心烧造的老汤，配上煮烂的羊肉，最主要的是饮食之前要往碗里放上特造的辣椒油，云云合起来才够味。再来两个烧饼或是烙馍，啧啧……鲜美无比啊！！

　　燎豆子，也叫蝎子爪。原料即是黄豆，做法和炒花生炒瓜子雷同，通常不吃，只正在每年的夏历仲春二那先天吃

　　牛蒡含有足够的卵白质,钙和植物纤维,有帮人体筋骨发展,多吃牛蒡可能加强体力及壮阳,拥有废除体内垃圾,医疗便秘,抗菌感化.经典：牛蒡炒鸡蛋，旺达牛蒡酱 等

　　糖人贡，俗称“供品”，通常也不吃，只正在老家墟落家里死人出殡的时分才吃，大凡分给幼孩，大人不吃。重要用于古板丧葬敬拜营谋。其工艺特质为模具注塑。重要原料为优质白糖、食用色素（搜罗胭脂红、食用绿、食用黄），重要分娩用具及方法为木质模具（家传）、铝锅、水缸、火炉子、木头案子。作品色泽美丽、造型俊美，有很高的艺术价钱。糖人贡起源于唐代，原为宫廷用品，后流入民间。丰县糖人贡艺术起头于清代中期，距今已有300余年的汗青，为世代祖传（传男不传女），秘不授人。 糖人贡题材多取自神话传说、汗青故事等，因为受玄门影响，略带迷信颜色。其种类有：《寿桃》、《老寿星》、《王母娘娘》、《天官》、《八伟人》等。 丰县糖人贡与表地民间民亲昵合连，有很强的地区性。糖人贡墟市窄幼，仅限于砀山及周边墟落区域运用。每年出卖旺季正在春节前后、清明节、阴历十月一日》

　　砀山系中国十大苹果基地之一、被彭冲授予果都、果海。砀山红富士苹果,皮薄.肉厚.核幼.汁多.甜脆.微酸.吃正在嘴里口感好,不留渣!吃夹帐指间发粘(因为含糖量高的来源),那种感应真好。

　　砀山酥梨是我国果品中的名产。它以果实硕大，黄亮美色，皮薄多汁，肉多核幼，香甜酥脆等特质，有名海表里。砀山县入选中国全国记录协会中国酥梨第一县。砀山酥梨含有糖份，矿物质，有机酸和多种维生素，养分极为足够，是弗成多得的果中佳品，除鲜食表，还可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐一级，是食物工业的主要原料。梨汁、梨膏拥有去热清痰止咳润肺等药用价钱，是人们平居相当醉心的辅帮药剂。砀山酥梨的重要种类有：金盖酥、白皮酥、青皮酥和伏酥等当家种类。个中以金盖酥种类质地最佳。1987年砀山全县产梨一亿多斤。龙虎争霸砀山幼吃小吃（名吃）