1月18日是尾月初八，俗话说“过了腊八便是年”，喝腊八粥、泡腊八蒜、吃腊八饭的风气也非常受到闭切。很多饭馆和粥店都正在忙着计划腊八粥，饺子馆泡起了腊八蒜；超市里的腊八米堆成幼山，很多市民纷纷来选购。腊八一到小吃，陌头巷尾的年味儿也更浓了起来。

　　本日一早，护国寺幼吃总店里比往常热烈得多。很多家住左近的老街坊和正在左近上班的年青人，都赶着这个日子口来喝碗腊八粥。到了早上9点多，常日里依然过了早餐岑岭时段，本日却如故座无虚席小吃。不少顾客正端发轫中的餐盘小吃，恭候疾吃完的门客退席。

　　“不断领略这家北京老字号幼吃很出名，本日特地来试试。”市民幼刘正在左近上班，本日特地提早过来，感染一下老北京的古板食俗。“老北京人额表讲求这个，吃什么都得赶正日子口。”司理张猛告诉记者，为了给大多伙供应上热腾腾的腊八粥，店里师傅们从凌晨两点就首先到店忙活起来了。

　　昨宇宙昼，后厨里依然备齐了提前泡好的21种粥料，除了百般米和豆子，尚有红枣、核桃仁、板栗、桂圆肉、红薯干等，比往常卖的八宝粥多出十几种。凌晨两点小吃，分其它原料首先按循序一连下锅，天亮今后，三四锅口感绵软香甜腊八粥依然一连熬好。“本日安置要熬15锅小吃，估计能卖出2000多碗。”张猛说。

　　“遵从老北京的俗话，‘送信儿的腊八粥’一喝上，‘年禧’就要来了。”几位大姐正端着粥碗转圈喝着，闲聊着过年前要做的百般计划。热热烈闹的年味儿，从一碗热气腾腾的腊八粥中升起。

　　除了喝腊八粥，遵从老讲求，腊八这天还得泡上腊八蒜，过年的功夫配着饺子吃。主营手工饺子的惠丰饺子楼依然提前采购了四五百斤的大蒜，腊八当天厨师上岗后，第一件事便是遵从米醋和白醋的配比，把通盘腊八蒜一齐泡上。“到年夜翻开密封罐，保准是绿油油的。”司理孙菁说。

　　据其先容，本年除了来吃现成，感笑趣的消费者还可能正在店里亲手体验。腊八当天，店里师傅会亲身诱导消费者泡腊八蒜。装好幼坛子封存后，正在红纸上写上名字或者祈福的话，就有了每私人专属的腊八蒜。可能带回家小吃，也可能存正在店里，到了春节再来取。老字号幼吃店座无虚席正在“送小吃信儿的腊八粥”里品浓浓年味儿