“寰宇第一厚味”之称，分为以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以低贱坊为代表的焖炉烤鸭两种

　　豆汁是北京独具特点的一种民间幼吃，已撒播了上千年。它是以绿豆为原料造成的，色彩惨淡，滋味甜酸，老北京人可爱喝豆汁，边区人凡是都继承不了阿谁滋味，感应有点难以下咽，然则老北京人就认为很厚味，地区分歧形成了口胃分歧，每个地方都有己方的特点！正在喝豆汁的时辰，佐以焦圈是隧道老北京人早点的经典搭配，焦圈表壳金黄，就像炸脆了的幼油条，吃起来酥脆油香，假设你是个幼吃货，提议必然要品味一下老北京人都爱吃的豆汁和焦圈，特其余搭配口感会让你有不相通的体验。

　　有幼伙伴推举说去北京游戏，炒肝是必吃的美食之一。炒肝正在北京的职位，就像相当于河南的胡辣汤，武汉的热干面相通厉重。炒肝不是炒出来的，更像是煮出来的，是以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，用淀粉勾芡做成的北京守旧幼吃，有点像汤羹。别看都是下水，然则炒肝一点异味都没有，猪肝嫩，肥肠软，口感浓重顺滑，加上少许蒜蓉滋味会更好。

　　豌豆黄是北京的一种守旧特点幼吃，它是以高等白豌豆、白糖、红枣等为原料举行煮烂、糖沙、凝固切块等工序造造而成，做好的豌豆黄色泽浅黄，纯净细腻，入口即化，滋味香甜，凉爽爽口，更加是品味几口后，你会察觉豌豆黄相当的丝滑好吃！

　　炸酱面是老北京的特点美食幼吃之一，堪称北京人最爱的面食之一，它要紧是由“炸酱”、“菜码”拌面条造造而成，“炸酱”即是将五花肉及葱姜蒜等放正在油里炒，再出席黄酱或甜面酱炸炒，“菜码”是指黄瓜丝、胡萝卜丝、芽菜、香椿、青豆、黄豆等等配菜，煮熟的面条浇上炸酱，与菜码一道拌，酱香的浓重加上爽口的“菜码儿”，隧道北京味儿的炸酱面就造造竣工啦。

　　卤煮火烧是老北京的一道守旧美食幼吃，听说光绪年间因用五花肉煮造的苏造肉价钱腾贵，人们就用猪头肉和猪下水代庖，历程民间烹调好手的传布，酿成了卤煮火烧，一大碗香醇浓重的卤汁，内中有软烂入味的猪大肠、猪肺、卤豆腐、火烧等食材，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花等调料，滋味那叫一个隧道，隧道的北京人预计没几个不行爱吃卤煮火烧的。

　　艾窝窝是北京的一种守旧风韵的特点美食幼吃，也叫“爱窝窝”，相传始创于明代年间，史籍永久。它要紧是用蒸熟的糯米晾凉后揉成圆皮，再把桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等拌和成馅造造而成，概述色泽皎皎，形如球状，顶部被血色的山楂糕装点，质地粘软，甜而不腻，相当可口。

　　“驴打滚”又被称为“豆面糕”，它是北京幼吃中的陈腐糕点种类之一小吃，用江米皮裹上红豆馅料，再放入黄豆粉中一翻腾，形似真驴打滚小吃，故而得名。做好的“驴打滚”表层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，豆馅入口即化，香喜悦味，是老少皆宜的一道守旧风韵幼吃。

　　糖火烧是老北京的一道守旧特点幼吃，也是北京人常吃的早点幼吃之一，距今已有300多年的史籍。其特质是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴正在缸壁上烤熟而得名。做好的糖火烧色泽焦黄、表皮酥脆、内瓤目标清楚，尝一口，内馅松软，绵软不粘，香甜适口。

　　固然说世界各地都有冰糖葫芦售卖，然则正在民国期间，冰糖葫芦就通行北京了。来到北京游戏，必然要尝一尝北京正宗的冰糖葫芦小吃，包裹正在米纸里红红的山楂球闪着玻璃般的色泽，看一眼就垂涎三尺，表皮糖壳被烤的薄薄的，正在阳光下剔透剔透，吃起来不会粘牙，每一颗山楂都稀奇充分，滋味酸甜绵脆，超等好吃龙虎争霸。

　　北京的特点美食幼吃浩繁，各有风韵，幼伙伴们假设去北京旅游，旅行胜景名胜之余，没关系试试这些特点美食幼吃哦！返回搜狐，查看更多龙虎争霸北京美食攻略必吃的十大特征美食幼吃万万不小吃要错过啦