龙虎争霸8月“红餐指数百强榜”发表！8月，餐饮行业有哪些产物上新风向？品牌开店情状又怎样？

　　正在8月份的“红餐指数百强榜”中，品牌名次比上个月上升的有41个，名次降落的有44个，名次稳固的有14个，新上榜品牌1个。

　　从所属品类来看，上榜品牌判袂来自中式正餐、茶饮、暖锅、饭食速餐、粉面、卤味等27个餐饮品类。个中，中式正餐上榜品牌较多龙虎争霸，共20个；茶饮和暖锅品类紧随其后，均有13个品牌上榜。

　　别的，从排名前十的品牌来看，相较7月，2023年8月的红餐指数总榜前十名上榜品牌变更不大。海底捞、绝味鸭脖、瑞幸咖啡斩获前三，喜茶、蜜雪冰城、正新鸡排紧随其后。

　　值得防备的是，瑞幸咖啡初次进入“红餐指数百强榜”前三。8月初，瑞幸咖啡发表第二季度（4月1日至6月30日）功绩讲演，讲演显示，第二季度瑞幸咖啡营收到达了62.014亿元（折合8.552亿美金），而星巴克中国2023财年第三季度（4月3日至7月2日）营收为8.219亿美金。这是瑞幸咖啡初次单季度营收超越星巴克中国。

　　除了营收功绩表示亮眼，瑞幸咖啡的营销行为也备受闭切。9月上旬，瑞幸咖啡与贵州茅台联名推出新品酱香拿铁，吸引了繁多消费者前去打卡。据瑞幸官方微博动静，酱香拿铁上市首日销量便冲破了542万杯，发售额超1亿元。

　　正在红餐指数百强榜的上榜品牌中，茶百道8月正式递交上市招股书袭击港股主板，激发了多方闭切，排名上升速率最速。别的，8月新上榜品牌楠暖锅的表示同样可圈可点。

　　8月，红餐品牌酌量院对茶饮、咖饮、面包烘焙、暖锅这四个餐饮品类的头部品牌实行了新品上市情状监测，茶饮、暖锅品牌的上新数目有所降落，咖饮、面包烘焙品牌的上新热诚高潮。

　　正在红餐品牌酌量院监测的连锁茶饮品牌中，截至8月31日，有44个连锁茶饮品牌共推出了167款新品，环比降落了5.6%。从产物的细分品种来看，8月茶饮新品涵盖的品种有生果茶类、纯茶类、咖啡类、奶茶类及其他类小吃。

　　个中，新品加添最多的细分品种为其他类，数目较上月拉长3款，共推出69款，占8月份茶饮新品的41.3%；其次是生果茶，共推出47款，环比降落47.2%，占8月茶饮新品总数的28.1%；奶茶类、咖啡类的新产物数目，8月份告竣了大幅拉长，判袂有35款、12款，环比判袂上升133.3%、300.0%；纯茶类，8月上新数目与上月持平，推出了4款。

　　从新品的元历来看龙虎争霸，8月上市的新品除了仍旧缠绕差其它生果实行革新以表，花香型茶底也是8月份茶饮品牌革新的闭键目标之一。据红餐大数据显示，柠檬、青提、葡萄、椰子等热弟子果仍旧正在被高频运用；花香型茶底方面，茉莉、栀子、玫瑰这三种花香比拟受接待。

　　正在红餐品牌酌量院监测的连锁咖饮品牌中，截至8月31日，有26个连锁咖饮品牌上新，共推出了111款新品，环比上升13.3%。从产物的细分品种来看，8月咖饮新品涵盖的品种有拿铁类、美式咖啡类、摩卡类、冷萃类及非咖饮类。

　　个中，拿铁类新品数目较多，共推出了42款，环比上升31.3%。其次是生果茶、冰沙和气泡水等非咖啡饮品类新品，共推出34款，环比降落8.1%。别的，美式咖啡类上新25款，环比拉长25.0%，而冷萃和摩卡类的产物则上新较少，判袂为9款和1款。

　　从8月上新的咖饮产物（不含非咖啡饮品）中可能看出，咖饮品牌的产物革新思绪与茶饮趋同，新产物同样闭键缠绕生果和花香实行革新。个中，生果方面，椰子已经是咖饮品牌革新的热点食材。花香方面，木樨是8月份咖饮新品中崭露次数最多的品种，如瑞幸咖啡、星巴克、COSTA COFFEE、Peets Coffee皮爷咖啡均接踵正在8月份推超群款含有木樨元素的咖饮新品。

　　正在红餐品牌酌量院监测的面包烘焙品牌中，截至8月31日，有14个连锁面包烘焙品牌上新，共推出了42款新品，环比上升23.5%。从产物的细分品种来看，8月面包烘焙新品涵盖的品种较7月份更为充分，有蛋糕、中式糕点、可颂、泡芙等类型。

　　个中，蛋糕和中式糕点的新品数目较多，判袂推出了11款和7款，占8月面包烘焙新品总数的26.2%和16.7%。别的，可颂类产物上新了6款，泡芙和其他类产物均上新了5款。

　　除此以表，8月份个人品牌接踵推出应节礼盒，如祥禾饽饽铺推出七夕礼盒桐荫乞巧，个人品牌亦发轫推出中秋月饼礼盒。

　　正在8月的面包烘焙新品中，椰子、芋泥、玫瑰、巧克力等食材成为面包烘焙新品的主流元素。

　　正在红餐品牌酌量院监测的暖锅品牌中，截至8月31日，有7个连锁暖锅品牌上新，共推出了18款新品，环比降落33.3%。从产物的细分品种来看，8月暖锅新品涵盖的品种有暖锅锅底、饮品和配菜。

　　个中，配菜新品数最多，共9款，占8月暖锅类新品总数的50.0%。饮品类新品席卷了气泡水、茶类和豆乳，占比27.8%。锅底类新品则占比22.2%。

　　正在锅底方面，海底捞推出了岭南黄猪肚鸡锅底，单日发售份数最高到达了15万份；湊湊暖锅推出了湊湊鱼跃锅；后暖锅正在七夕推出了绵绵心动锅，正在锅中安置了一个爱心状的棉花糖，惹起了诸多闭切。

　　8月初，瑞幸咖啡官方公家号发推文称，截至7月底，带店加盟形式已审核通过247家门店选址，并将于8月一连开业。据红餐大数据显示，截至2023年9月11日，瑞幸咖啡天下门店数到达了10216家小吃。

　　8月初，有报道称库迪咖啡正正在韩国个人区域筹划分店，近期一连任用咖啡师中。据红餐大数据显示，截至2023年9月11日，库迪咖啡正在国内的门店总数赶过5000家。

　　8月8日，塔斯汀中国汉堡位于北京西站南广场的北京首店正式开业。据红餐大数据显示，8月份塔斯汀新开门店数赶过了220家。

　　8月18日，笑笑茶正在山东、安徽、福修首批加盟门店同时开业。据红餐大数据显示，笑笑茶8月单月开店赶过20家，截至2023年9月11日小吃，其天下门店冲破了200家。

　　8月19日，炸鸡品牌Popeyes中国首店正式业务，这也意味着这个美国老牌炸鸡品牌正在Tims天好中国的加持下重回中国墟市小吃。

　　8月，餐饮规模融资事项数目较上月略有降落，更新了上市动态的餐企同样较上月有所削减。

　　融资方面，8月份红餐大数据共收录了11起餐饮规模闭联的融资事项，较7月份的12起削减了1起。从细分规模来看，取得融资的品牌或企业闭键来自食材供应链、餐饮效劳商、餐饮品牌，融资事项数目判袂是1起、1起和9起。

　　个中，正在8月的9起餐饮品牌融资事项中，取得融资的品牌民多召集于“幼吃幼喝”赛道，譬喻茶饮和咖饮品类判袂爆发2起、1起融资事项，同时鸡排炸鸡、西式归纳速餐、卤味、地方幼吃等细分品类均有品牌取得血本青睐。

　　别的，从融资轮次上看，除去2起股权融资和3起策略融资，其余的融资事项民多爆发正在种子轮和天使轮如许的早期融资阶段。

　　而披露的融资金额方面，亿元级其它大额融资闭键爆发正在餐饮效劳商和上游供应链企业中。而餐饮品牌披露的融资金额均召集正在百万元级别和万万元级别。值得防备的是，取得万万元级别融资的两瑞咖啡和吮芝味均建立于2021年，据红餐大数据，截至2023年9月11日，吮芝味天下门店数到达了134家小吃。

　　上市方面，8月餐饮上中下游企业的上市新动向较少。闭键有茶百道递交上市招股书，而大洋世家、老乡鸡接踵撤回刊行上市申请，“主动终止”主板IPO，简直资讯如下：

　　8月14日，据媒体报道，大洋世家（浙江）股份企业（以下简称“大洋世家”）上交所主板IPO审核形态蜕变为“终止”，由来系大洋世家及其保荐人撤回刊行上市申请。据其招股书，大洋世家闭键从事海洋食物的临盆发售及远洋捕捞营业，是环球优质海洋食物的归纳供应商。

　　8月15日，据港交所动静，茶百道的闭系企业四川百茶百道实业股份有限企业（以下简称“茶百道”）正式递交上市招股书，拟正在港股主板上市。其招股书显示，茶百道2020年至2022年的营收判袂约为10.80亿元、36.44亿元和42.32亿元；2023年第一季度收入约为12.46亿元。同期期内利润判袂约为2.38亿元、7.79亿元、9.65亿元和2.85亿元。

　　8月28日，上交所终止对老乡鸡初次公然辟行股票并正在沪市主板上市的审核，由来是老乡鸡及其保荐人国元证券撤回刊行上市申请。据领会，2022年5媒妁乡鸡正式递交上市招股书；2023年3月主板 IPO 获上交所受理；8月23日，老乡鸡发表主动撤单；8月28日，上交所终止其刊行上市审核。

　　对此，老乡鸡内部人士向红餐网走漏，撤回上市申请并非策划方面身分导致，简直由来未便利回应。

　　红餐品牌酌量院归纳各个资讯渠道，整饬出了8月份值得闭切的餐企动向以及行业大事项，详情如下：

　　8月1日，因为陷入原质料运用植脂末和产物订价高的议论风云，茉酸奶发表天下门店的扫数酸奶奶昔产物将升级运用一款以进口乳粉为基底的不含植脂末、无氢化工艺、无人造反式脂肪酸的原料。

　　2019至今，西贝的表卖营业大幅拉长，但因为其贸易归纳体集体需要过剩，异日将一直扩充表卖营业。

　　为改观效劳力的降落和客流量不太平的情状，海底捞近期推超群种行为，如继为“特种兵观光”怒放住宿效劳、免费冰封玫瑰、演唱会后用免费大巴接观多吃暖锅等行为后，有的门店开启“夜市”新形式，有的门店还增设洗头效劳。

　　因本钱上升、赛道比赛加剧导致功绩不甚理念，惠发食物向餐饮食材供应效劳商转型并创立团餐、校餐等供应链，加码预造菜并低调推出山楂果茶。

　　霸王茶姬闭系企业北京茶姬餐饮处理有限企业加添了新股东，同时其注册血本加添至1.48亿元。

　　8月15日，茅台冰淇淋入驻必胜客，其可与必胜客产物构成套餐供消费者添置。

　　8月21日，有动静称华润有心出售旗下连锁品牌安静洋咖啡给茶饮品牌柠季手打柠檬茶，但后者闭联控造人显露：不予置评龙虎争霸。

　　8月中下旬，有动静称达美笑将闭塞其正在俄罗斯的扫数门店。如动静属实，达美笑将会成为自麦当劳和星巴克后又一退出俄罗斯的西方餐饮连锁品牌。

　　8月22日七夕当天，喜茶门店销量集体拉长，环比上周，个人门店发售量拉长赶过了600%，繁多门店销量增幅近300%，其新品“天青雨”登顶发售榜首。

　　8月23日，中国消费者协会、中国贸易企业处理协会提倡，饮品加冰需以敬仰消费者合法权利为条件，恢弘餐饮策划者需敬仰消费者的知情权、自决采取权、公道业务权。

　　8月24日，绝味鸭脖和美团联名推出拼拼幼卤盒，并遵循限度区域随单随机赠送贴纸或者联名玩具周边。

　　8月下旬小吃，蜜雪冰城正在个人区域开出炸串店雪王炸货铺。据领会，炸串店是以店中店的花式开正在蜜雪冰城茶饮门店内。

　　虎头局闭系企业上海万物有样餐饮处理有限企业、上海胡饱饱生意有限企业被强造推广316万余元，闭系案件为生意合同纠葛。龙虎争霸小吃8月红餐指数榜宣告：茶咖革新趋同“幼吃幼喝”一连获资金青睐